Если возможно, чтобы не повторяться, я оставлю ссылка на свой же ответ на аналогичный вопрос:
К сожалению, с телефона не могу оформить ссылку красиво. Может позже оформлю с компьютера.
Если краткий пересказ, то украшательство делает пространство более своим. Плюс накладываться мистические и религиозные аспекты - защита от злых духов. Плюс щели надо было закрыть. Плюс, простое наличие свободного времени.
Недавно размышлял, если посадить мужика на ступеньки крыльца и положить не далеко дощечку и ножичек, то через короткий промежуток времени вы застанете его за процессом строгания. В этом есть что-то естественное.
Может вы со мной и не согласитесь в этом.
А какие виды знаю...
Если общими мазками, то украшали: отливы цоколя, крыльца, окна, двери, карнизы крыши, подшивы крыш, отливы, фронтоны, коньки и даже трубы. В общем всё, до чего могли дотянуться.
Если нужны названия конкретных деталей, типо "сандрик", то это долго и лучше обратиться к энциклопедии.