Эта документация составлялась тогда, когда татуировки ещё не были повсеместным явлением (2001 год). С тех пор, судя по всему, это просто оставили в дань традиции, поскольку в космонавтах дефицита не было, и татуированных посылали домой на всякий случай. Сейчас все всё чаще приходят к выводу, что татуированные мало чем отличаются от женщин-макияжниц (впрочем, женщин тоже с неохотой берут в космонавты). Думаю, это отголоски советских требований к образу космонавта, который должен быть не только здоровым физически и психологически, но и подавать положительный пример детям. Татуированные космонавты в этот образ никак не укладывались.