С давних времён известна тюря ( " прапрабабушка" нашей окрошки). Это холодная похлёбка на хлебном квасе, а , иногда, и на остывшем кипятке, в которые добавляли : обжаренные сухарики, редьку, лук, кусочки вяленой рыбы, измельчённое сало , – кто на что был богат. В постные дни готовили только из хлеба( сухарей), овощей и проросших зёрен пшеницы, овса, ячменя, сдабривая постным маслом, подсаливая по вкусу.