Потому что ценность и цена (стоимость) - разные категории.
Ценность - это к примеру воздух и вода. Без них - мы умрем.
Цена - это стоимость воды в бутылках, по счетчикам в счетах жкх или бесплатно в роднике или во время дождя - падает с неба..)
Вы цените воду?
Ценим - спускаем ей в унитазе.
А в пустыне - люди умерают от жажды.
Все относительно.