От кислородного голодания человек не становится пьяным, он падает в обморок.
Кислородное опьянение (отравление) возможно, если дышать воздухом с повышенным содержанием кислорода при увеличенном давлении. Такое возможно и при обычном давлении, если дышать чистым кислородом продолжительное время. Некоторые испытывают кислородное опьянение, просто выехав из города в лесистую зону. Нередко кислородное опьянение может наступить, если пить кислородный коктейль.
Если же говорить конкретно об алкоголе, то понятно, что на голодного человека он будет действовать сильнее и быстрее.