Необходимо учитывать что MacOS специфическая система.
Касаемо производительности тут все более чем не однозначно. В идентичной ценовой категории, есть множество аналогов которые являются более приемлемыми. Друга сторона более положительная, MacOS предоставляет отличные инструменты работы с языком программирования Objective-C.
Большинство приложений разрабатываются посредством модульного языка. Таким образом нет необходимости в изучении второстепенных методов проектирования.
Хорош, но у каждого ноутбука есть свои плюсы и минусы. Если занимаетесь разработкой под MacOS/iOS, то у Macbook все преимущества. А в целом, производительность и время работы Macbook на высоте.