В России такая тема не особо распространена. Есть тематические лагеря (языковые, спортивные, кулинарные, музыкальные и т.д.), фестивали, биеннале и пр. В основном, они все длятся 2-3 дня. Альтернатива им, это санатории. Но, по-моему, все таки есть один такой "лагерь" в России. Где-то в Ижевске, если не ошибаюсь. Длится он 3 дня. Пт, сб, вс. Там вас и кормить 5 раз на дню будут, и дискотеки, и "свечки" устраивать будут. Все как по настоящему, только мало дней и отбой позже. Ну а если Вам прям очень хочется на все лето в лагерь, то идите работать вожатым. Это очень круто и интересно!
Есть лагеря для молодежи (лет до 24), например, на Мальте. Так же есть языковые курсы 18+, считай, тот же лагерь, но заграницей. Вообще, погуглите,и найдёте много интересных вариантов
Да, Kamchatka camp проводит краткосрочные программы для взрослых, еще есть Most Creative Camp, все направлены на интенсивное изучение модных тем - развитие креативного мышления, музыка, и т.д.