Подарил девушке коробку от iPhone 7 c ее любимыми конфетами внутри, а сегодня она не отвечает! Стоит ли говорить, что это была проверка, а телефон у меня?

Меня бы обидело, что мне проверки устраивают. Это еще как задевает. Подарок крутой сам по себе, а вот поступок.. это вы очень зря. Вы себя представьте в похожей ситуации. Вас обманули бы (=устроили проверку) с чем-то, о чем мечтали вы. 

Реакция девушки тоже немного странная, в том плане, что она на связь не выходит. Ей стоило бы просто сказать, что это обидно, и чтоб вы больше так не делали.