Потому что человек подвержен т.н. "выборочному вниманию".
Если по простому, то когда вы считаете, что видите совпадение внешности и характера человека (субъективно), вы обращаете на это внимание; а когда внешность человека не совпадает с вашим мнением о его характере, то вы просто не фиксируете внимание на этом несовпадении.
Неосознанно, разумеется.
Поэтому в вашем мировоззрении ваш тезис многократно подтвержден.
Но это не потому что так оно и есть. А потому что вы именно так воспринимаете мир.
В реальности же нет никаких значимых корреляций между внешностью и характером человека.
Человек таков каковы его мысли и это отражается как на мимике лица так и на поведенческих реакциях тела человека. Характер отличается от типа нервной системы человека. Характер это приобретение человека и его можно изменить. С уважением.
Десятилетия ищут преступника ,и потом удивляются сильно,как мог такой интеллигентный человек быть преступником.
На самом деле это элементарно.
..И необходимые элементы для построения ответа на этот вопрос уже есть. Об этом станет известно, когда придёт время, которое уже близко.