На это есть несколько причин:
Если кинотеатр до сих пор использует пленку, то бывают ситуации, когда эту пленку надо перетащить на другой пост (на другой проектор), потому что в другом зале сеанс вот-вот начнется.
Если пленка остается на этом же посте (зале) - чтобы люди быстрее выходили и дали время уборщикам убраться. Опять же из-за сжатого расписания. Это может касаться как цифрового проектора, так и пленочного.
И иногда - простая безалаберность
Вероятно, экономят технический ресурс. Регулярная замена ксеноновых ламп в проекторах - заметная часть расходов на содержание кинозала. Несколько сэкономленных минут каждого сеанса складываются в часы, а часы - в дни.