В кофейне, в которой я работала официантом, на самых вакантных столах всегда находилась табличка reserved для постоянных гостей. Как правило, нечастый посетитель, обнаружив такую табличку, подыщет другой подходящее место, а "постоянник" уже наученный опытом, увидев одобряющий кивок официанта, сядет за такой стол. Это своего рода уважение к гостям, которые приходят пять дней в неделю, приводят друзей, семью, оставляют хорошие чаевые.
У нас эта табличка стояла на столах куда можно посадить больше 6-8 гостей, чтобы стол не занимала маленькая компания, а когда придет большая компания не двигать столы.
Потому что эти самые классные столы, как написано на табличке, зарезервировали крутые дяди или тёти. И резервируют очень часто на сильно отложенную дату, ну или очередь есть на стол.