Это интересный вопрос) Тогда я тоже не понял.Но после чтения книг и по наблюдению в России я делаю такой вывод :мы пользуемся разными средствами для приёма пищи, потому что наша пища разная. Например, вы умете есть речную рыбу вилкой и ножом? Ведь там много мелких рыбьих костей. (или вы совсем не едите её) В китае редко встречается большой кусок мяса, мы обычно заранее режем его. И мы едим больше овощей (кстати, у нас овощи гораздо дешевле, чем в России, а мясо наоборот) Я попытался есть русскую кухню палочками, вообще не очень удобно. Когда я ел спагетти, я заметил ,они отличаются от лапшы в Китае, они скользкие. Есть спагетти вилкой удобнее ,чем палочками . Таких примеров еще много.
И поэтому с этим связано различие пищи и культуры(наши предки считали, что вилка и нож это как оружие, не мирное и культурное средство, конечно, мы сейчас не так считаем) . Надеюсь, мой ответ поможет Вам)))