Потому что выстроен такой формат общения. Если с вами так можно, с вами так поступать будут.
Варианты решения - мягко, но настойчиво требовать ответов на все вопросы. И не ждать, что отец изменится уже через час и будет общаться по новым правилам. Не забывайте, что вы так общались всю жизнь (подозреваю). И для того, чтобы поправить формат, может потребоваться много времени.
Легче признаться в любви к девушке, чем спросить у папы такой вопрос.