Потому что могут.
Пойдем от обратного: по какой причине вы (или кто-то) платит на свидании за девушку? Потому что это общепринятый формат ухаживаний? То есть, потратив 1000 рублей на нее в кафе и 500 рублей в кино, вы как бы показываете, что заинтересованы в ней.
Ну так вот с теми девушками, которые в состоянии и хотят сами за себя заплатить, вам придется проявить больше фантази :)
Не могу отвечать за всех девушек, но мне лично просто не хочется, чтобы кто-то за меня платил, потому что я не понимаю - а почему это должно быть? Ну то есть, только из-за моей половой принадлежности другой человек должен потратить на меня денег? Бред.
Понятно, что в реальной жизни разные бывают ситуации: мой муж может за меня заплатить. мои друзья могут за меня заплатить (как и я за них). Но в формате, когда я еще ходила на свидания, мне хотелось платить самой.