1) Кастомизация. Стационарный компьютер имеет модульную систему. Если деталь ломается, её легко можно заменить. Выбор комплектующих при этом огромный с самым различным ценовым диапазоном.
2) За счет первого пункта, компьютеры можно держать в актуальном состоянии достаточно долго. Слабый процессор - продаешь текущий, ставишь новый. Нужна оперативная память - докупаешь планку. Не хватает питания - докупаешь новый блок. У ноутбуков, а особенно у техники эппл с этим сложнее. При этом ноутбук/планшет может иметь отличный экран, удобную клавиатуру, хороший набор оперативной памяти, но если процессор или видеокарта уже не вытягивает то приходится менять весь девайс.
3) Стоимость. За счет этой модульной системы, поддержание железа в актуальном состоянии гораздо дешевле чем каждый раз покупать новое как в случае с ноутбуком или планшетом. К тому же не стоит забывать, в случае со стационарным компьютером можно не заморачиваться с размером и пытаться уместить все железки на небольшой площади - поэтому такое железо стоит дешевле и в целом мощнее мобильных аналогов.
4) Стационарные компьютеры хорошо себя чувствуют там где не нужна мобильность - в госучреждениях, компаниях. А там как раз хорошо умеют считать деньги и им проще заменить часть комплектующих, чем менять всю железку.