Всё зависит от задач.
Если компьютер нужен для базовых задач – написание текстов, сёрфинг в интернете, условно простые математические расчёты, создание небольших сайтов и простые игры, разницы особо нет.
Если человек много работает в командировках, вся информация должна быть под рукой – тогда нужен ноутбук.
Но бывает, что для работы нужны: большой экран (а то и несколько), большое количество физической памяти (больше 1-2ТБ), возможность масштабировать мощность (больше 64ГБ оперативки), мощная видеокарта и т.п, где или ноутбука никакого не хватит, или он будет стоить космических денег (конечно, к ноуту тоже можно подключить дополнительные экраны и съёмные диски, но это уже будет не ноут, а какая-то глупость). Такие мощности нужны для серьёзного видеомонтажа, 3Д моделирования и тому подобного. Что на самом мощном ноутбуке будет рендериться несколько часов, на подходящей машине займёт минут 20.