Добро пожаловать в капитализм, где главный лозунг - "больше прибыли и меньше расходов". В общем случае урезать расходы намного проще, чем повысить прибыль, поэтому обычно предпочитают как раз первое. Если имеется в виду то, что сотрудники Мака судорожно бегают по кухне для комплектации заказов, то это такая бизнес модель - как можно быстрее обслужить как можно большее количество людей, и за эту модель он и стал популярен изначально.