Также преподнесу небольшой лайфхак. Не знаю как именно это работает, но все же работает и ни разу не подводило. Чтобы огурец не был горьким, отрезаете попки и трете ими срез, на краях увидите белое густоватое вещество, — не знаю, что это — смываете его, и готово!
Возможно каким-то образом (по цвету, запаху и пр.) определить это при покупке?