Думаю дело в этой самой оральной фиксации. Вроде бы на момент съемок первой части он бросил курить и заменил сигареты едой. Содерберг заметил, что Питт наяривает снеки в перерывах и решил включить это в картину, либо же сам Питт предложил, ведь так ему очевидно комфортнее работать
Я знаю, что Тарантино, использует этот прием, что бы показать, кто в кадре хозяин положения, а так же расскрыть особенности персонажа(ешь руками, или вилкой и ножом). Возможно, Содерберг позаимствовал этот прием🤠