Причины запаха в холодильнике могут быть разные.
В первую очередь, запах может появляться от испорченных продуктов.
Но не только испорченные продукты являются источником запаха в холодильнике, продукты которые имеют специфический запах (квашеная капуста, чесночный соус и др.), тоже являются причиной запаха.
Капнувшее молоко или бульон на полку, через некоторое время приведут к неприятному запаху в холодильнике, а такие пятна сразу заметить сложно.