При всей страшной (пожаро-)опасности, следует знать, что и меры предосторожности и средства предотвращения негативной ситуации на таких объектах на порядок выше, чем в обычных заведениях, не связанных с боеприпасами или мукой. Общалась с человеком работавшим на "Мельнице Кирова" (крупнейшем подобном заведении Спб).
Про муку и ее взвесь существует распространенный факт-миф, что всё это дело может взлететь на воздух. Но знающие люди говорят, что для самовоспламенения нужна довольно высокая концентрация, а для искрения от посторонних предметов чья-то злая воля или халатность. И напоследок можете посмотреть новости, склады с боеприпасами чаще туда попадают, чем мучные.
Очень. По огнеопасности этот объект может соперничать со складом боеприпасов. От любой искры тонкий слой мучной пыли не просто загорается, а взрывается, как порох.