Jim Scrivener “Learning teaching”,
его же “Teaching English Grammar”. Michael Swan “Practical English Usage”. Jeremy Harmer “How to Teach English”. Это святая троица, у них много других стоящих книг. Есть еще один автор Scott Thornbury, посмотрите его книги, может что-то будет интересно. Например Teaching Unplugged - это про преподавание без пособий и учебников, оно же догме. Он сторонник лексического подхода и об этом тоже пишет.