Внутреннее давление клеток растений очень высокое. В биологии оно называется тургор. Растение впитывает воду за счёт осмотических процессов. Тургор помогает растениям находится в вертикальном положении и пробивать почву, асфальт и другие препятствия для своего роста. Семена растений имеют ещё большее давление. Оно может составлять десятки атмосфер. Асфальт не такой уж прочный, чтобы это выдержать. Кроме того ростки имеют определённую форму, способствующую прорастанию сквозь твёрдые предметы.
А если росток наткнётся ещё и на какую-то небольшую трещинку, то ему уж точно ничто не помешает увидеть солнечный свет.
А сталь проткнет?
У меня дома всквозь цементный прочный бетон тоже проростала зелень 🌿 ))