Алюминиевые обычные без значка спиральки не подходят, потому что у них дно не ферромагнитное. Сковороды для индукции выглядят вот так, это обычно чугун или сталь. Есть и алюминиевые, только там дно специальное. Ожидаемо цена на них выше, чем на алюминиевые сковороды для обычных плит. На мой взгляд, индукционная плита это очень удобно: если из сковородки или кастрюли что-то пролилось на варочную поверхность, можно прям сразу протереть тряпкой. Эта часть плиты вне конфорок не нагревается.
Так как варочная поверхность индукционной плиты создает магнитное поле, то и сковородка обязательно должна обладать магнитными свойствами. Обычно их помечают специальным символом(спиралью) "для индукционных плит".