Наверняка не уверен, но, думаю, например щи из щавеля, молодой крапивы, квас(не тот, что из концентрата, а настоящий, хлебный).Ещё пареная брусника. До сих пор делают холодец. Ну, ещё солёные огурцы! Грибы солёные, сушёные, жареные, суп грибной(грибовница). Наверняка всякие ягодные варения тоже из тех времён. Я уж не говорю о рыбных и мясных блюдах! А всякие пироги, растягаи, рыбники, губники(с грибами)! Да очень много! Наверное, всего и не перечесть!