Если Вы владете всеми требованиями, то несложно. Но там слишком много требований: надежность путей эвакуации, учитывается скорость и сила потока людей в случае эвакуации (с учетом их поведения), объемно-планировочные параметры здания, системы пожарной безопасности, места размещения телефонов и огнетушителей и многое другое. На мой взгляд, выгоднее обратиться в специализированную фирму. Но решать Вам.
Здравствуйте! Требования к составлению плана эвакуации содержатся в п. 6.2 ГОСТ Р 12.2.143-2009 «Система стандартов безопасности труда. Системы фотолюминесцентные эвакуационные. Требования и методы контроля» (с Изменением N 1).