Если под "пользой фигуре" понимать поддержку тела в тонусе - то любой спуск по эскалатору принесет пользу. Если вы хотите усилить положительный результат, спускайтесь с тяжёлым рюкзаком за спиной т.е. попросту искусственно увеличив свой вес.
Совершенно любая повседневная физическая активность приносит огромную пользу фигуре, дело не столько в конкретном способе, сколько в длительности.
Спускаться по тому эскалатору, по которому другие люди поднимаются. Учитывая скорость эскалатора и размер ступенек, это будет очень хорошей разминкой перед побегом от охраны )