Посмотрим, что на это счет скажет нам Википедия:
"Носовая слизь (муконазальный секрет, разг. со́пли) — слизь, выделяющаяся из носа."
На первый вопрос ответ найден.
Переходим ко второму:
"Носовая слизь выделяется железами слизистой оболочки полости носа, служит для увлажнения вдыхаемого воздуха и связывания вдыхаемой пыли; также слизь обладает антисептическими свойствами.
В состав носовой слизи входят: вода, соль, муцин, клетки эпителия."