Как научиться разговаривать логично, приводить аргументы, красиво уходить от ответа, быть в диалоге на шаг впереди?

Тренировки, тренировки и еще раз тренировки. С обязательной работой над ошибками, анализом своих диалогов задним умом (задний в смысле после разговора).

Тренинги - для повышения квалификации и набора своих личных фишек. Лучше очных с вашим личным участием, если нет возможности - смотрите видео записи или слушайте аудио.

Самое главное. Научитесь четко и правильно ставить свои цели. Чего вы больше хотите. Выиграть спор и быть правым, или подтолкнуть человека к тем действиям, которые вам нужны. Манипуляторы высшего класса, как правило проигрывают споры, дискуссии, и создают впечатление ведомых, НО выигравшие делают то, что изначально хотел манипулятор, просто он об этом открыто не заявлял.