Как изменять размер изображения в Иллюстраторе?

Дополню ответ, т.к. ниже спрашивают (но я не могу там ответить), что иногда не видно границ объекта. Тогда стоит применить Scale Tool: горячая клавиша S и двойной клик на инструменте или через основное меню - Object/Transform/Scale...

Или воспользоваться свойствами объекта и задать его габаритные размеры (с сохранением пропорций или нет) в единицах измерения, соответствующих настройкам документа (по умолчанию).