Вероятно, это как-то связано с формой ушной раковины, а так же со строением внутреннего органа слуха. По сути звуковая волна проделывает определенный путь отражаясь от неровностей раковины, попадая в слуховой проход и в итоге попадая на тот или иной край барабанной перепонки. Мозг в свою очередь отрабатывает полученный сигнал и, сравнивая левую и правую составляющие, соотносит его с положением источника в пространстве.
Такие характеристики как амплитуда и фаза улавливаемых барабанной перепонкой содержат основную информацию о местоположении источника звука. По разным причинам наши уши могут иметь разную чувствительность к громкости, и здесь выручает фаза, которая так же обрабатывается нашим мозгом и тем самым повышается точность восприятия.
Так же, человек может быть пространственно натренирован на восприятие источников звука. Я например, по своему опыту знаю, что наклонив голову вперед, получаю более точное пространственное восприятие и чувствительность к малейшим шорохам впереди, а по сути, приходящим под 30-40градусов сверху. То есть в лесу я более чувствителен к звукам с крон деревьев передо мной. Возможно в этом есть наше эволюционное приспособление.