Из бутадиенового синтетического каучука, сахара (или заменителей, обычно ксилита) и сиропа в основном. Ну и, понятно, вкусовые добавки, ароматизаторы, загустители, красители, консерванты, а также "фишки" - бывают с витаминами, ферментами, отбеливателями, экстрактами растений и т.п.