И все же может теория разумного замысла быть фальсифицируемой - если креационист говорит,что нет мусорной ДНК и лишних органов - разве это нельзя опровергнуть?

Так креационист не дурак и такого не говорит. Он говорит более хитрую вещь: "У всего есть смысл с точки зрения творца, но человек неспособен понять все его замыслы". И вот это самое "но" превращает креационизм в нефальсифицируемую теорию: на любое заявление "этот орган лишний" будет ответ "вы просто не знаете, зачем он нужен".