Тут уже порекомендовали некоторые хорошие площадки вроде Авито, Яндекс Услуги, Воркзилла. ещё можно посмотреть Kwork, ContentMonster (по текстам), FL. Биржи с самозанятыми действительно пока ещё не так хороши, как надеялись.
Обычно отсеиваем людей после нескольких оплачиваемых заданий. Просто тестовые можно дать лишь новичкам, но в чём смысл таких задачек? Телеграм-чаты и прочую HR-автоматизацию не все переваривают, сам участвовал в таких. Быстро вышел.
Да, безусловно, много будет тех, кто срывает сроки и не умеет работать без контроля. От этого никуда не убежать. Поэтому проще давать сначала боевые задачи фрилансеру за деньги и оценивать сроки и качество рабочих заданий, а не тестовых.