В ресторанах обычно существует лист под названием Бой посуды. В этом перечне указаны суммы за испорченное имущество заведения. Правда, цена в нем в несколько раз выше реальной стоимости. Попросите подтверждающие цену документы, если их нет, то и платить втридорога необязательно. А вот, например, в магазине, вы не обязаны платить за то, что случайно, скажем, упало с полки и пришло в негодность.
Особенно, если раздел "Бой посуды" вынесен на первую страницу меню.
Разве строительные нормы и правила описывают размещение товара? Сомневаюсь...