Как бы это ни звучало, но на Пхукете я посоветую заняться морскими экскурсиями вне Пхукета (а именно С этого острова). На Пхукете можно купить экскурсии до Симиланских островов и Пхи-Пхи - есть как однодневные, так и экскурсии с ночевкой на островах. На Пхи-Пхи можно добраться и самому с помощью парома.
Помимо пляжного отдыха и дайвинга на Пхукете можно посетить храм Ват Чаолонг, посмотреть статую Большого Будды, покататься на слонах и посмотреть шоу со слонами, попробовать тайский массаж, заняться шопингом.