Копирайтер пишет на заданную тему, как правило коммерческую или информационную и такой специалист является заложником своего формата.
Журналист должен мыслить шире и не преследовать цель продать что-то в своих статьях. Цель - донести информацию, шокировать, заставить возмутиться, улыбнуться, затревожиться и так далее. Это две разные истории.
Но журналист, при желании, может скорректироваться в копирайтера. Наоборот, как правило - нет.
Журналист делает новости, готовит расследования в различных областях, оказывает влияние на общественное сознание.
Копирайтер готовит тексты для сайтов, объединяя или выбирая их из разных источников, затачивая под определенную задачу.