Это нормально. Так работает миндалевидное тело, когда реагирует на то, что кажется ему опасностью. Оно вызывает реакцию "бей, беги или умри". В основном у людей возникает реакция "беги" - подскакивает тревожность, сильно бьется сердце, пересыхает во рту, повышается кровяное давление и т.д. Но бывает, что реакция дает паралич или торможение - "умри".
Управлять этим процессом, когда он уже наступил, невозможно - у нас эволюционно закрепилась способность сначала реагировать на опасность, и уже потом думать. В такие минуты наши более древние части мозга захватывают власть.
Но можно управлять собственным стрессом и тревожностью, чтобы до такого "захвата власти" не доходило.