Здравствуйте. Чтобы было удобнее ответить, разделю Ваш вопрос на несколько частей.
Сначала по вопросу: "имеет ли человек право отказаться от вакцинации?" Согласно статье 19 ФЗ "Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации" пациент имеет право на отказ от медицинского вмешательства.
Когда Вам ставят вакцину - это тоже медицинское вмешательство. и Вы имеете полное право от него отказаться вообще без объяснения причин, за исключением ряда ситуаций. Таких пока нет.
Есть исключения. Например, если вы совершите преступление и будете признаны судом невменяемым, то к вам могут быть применены принудительные меры медицинского характера. Тут уже о добровольности речь не идет.
Имеет ли право отказываться по религиозным убеждениям. Да хоть по каким. Закон требований то не устанавливает.
Законно ли отстранять от работы. Зависит от работы. Если, например, работник общепита работает без вакцины, то вполне законно. А если работник на удаленке, то вполне незаконно. Одним словом - зависит от должности и ситуации.
Хотя и тут есть своя фишка. Некоторые лица, которые были отстранены, например, тут же идут на удаленку и получают деньги. Но должность за ними числиться, а на постоянную работу работодатель взять никого больше не сможет. Ну дальше сами поймете ;)
По религиям. Согласно статье 5 того же ФЗ приоритет интересов пациента при оказании медицинской помощи реализуется путем оказания медицинской помощи пациенту с учетом его физического состояния и с соблюдением по возможности культурных и религиозных традиций пациента. Не все лекарства разрешены во всех. Например, некоторые страны, не то что группы верующих не использует препараты с содержание ственного жира. Кое-где запрещен гематоген и препараты на основе крови. А в некоторых странах еще и на основе мочевины и спирта. Это все было по религиозным соображениям. Не надо все сводить только к "Сторожевой башне", они же "свидетели".
И да, в комментарии не смог написать. Кто-то же отключил. При вакцинации Спутником, ты заполняешь бумажку, где утверждаешь, что у тебя нет аллергии на белок. Это к вопросу об аллергии и вакцине. Знать такие вещи надо.