Причина скандалов не обозначена, значит будем размышлять. Первое: скандалят между собой. Частично можно порадоваться, ибо в заведении эти посетители чувствуют себя как дома. Любое проявление недовольства может привести к потере посетителей. Грамотно выраженный укор - единственное, на мой взгляд, что может разрулить ситуацию. Если же скандалят по поводу качества еды, сервиса или обстановки, то "регулярно (!) приходят, едят много и хорошо" становится главным аргументом при обосновании неприемлемости их поведения. Осаживать таких посетителей нужно обязательно, ибо они транслируют негатив на репутацию всего заведения.