Как стерилизовать банки для варенья в домашних условиях? На что обратить внимание при выборе крышек для закрутки?

Наиболее простой способ стерилизации банок (не только для варенья, но для любого консервирования) – в духовке.

Поместите банки на решётку в холодную духовку и установите температуру 110 °С. После того как духовка прогреется до нужной температуры, держите в ней банки 20‒30 минут.

Вместе с банками можно простерилизовать и металлические закручивающиеся крышки (не грейте в духовке крышки с резиновой прокладкой, так как резина расплавится, – их следует стерилизовать в кипящей воде 10‒12 минут). Крышки должны быть абсолютно чистыми, без повреждений и ржавчины, не деформированные, без царапин внутреннего слоя. В идеале новые, а вот если используете их повторно, предварительно внимательно осматривайте.

Горячие стерилизованные банки доставайте из духовки с помощью сухих кухонных рукавиц или прихваток. Стерилизованные крышки выкладывайте на чистое кухонное полотенце внутренней стороной вниз.