Добрый день,это разновидность салями,по консистенции похоже на паштет,обладает сильным и приятным ароматом.
Лучший способ продегустировать ндуйю – намазать её на кусочек тёплого хлеба или брускетту, сдобрив капелькой оливкового масла.
Часто её используют как соус для первых блюд: «спагетти-алла-ндуйя» считаются классическим блюдом; более изысканный вариант – «филейя», где используют пасту из свежего теста, часто посыпанную тёртым сыром пекорино из Монте-Поро.
При изготовлении ндуйи используют много жгучего перца, поэтому она может не понравиться людям, непривычным к острым блюдам