Интересный вопрос. Крайне не рекомендую, чтобы они обращались по имени или фамилии - это будет звучать как фамильярность. Советую вам придумать себе неофициальное отчество для целей учебного процесса: уверен, что педагогический коллектив вас поддержит.
Так делали в 19 веке: например, Фридрих Вильгельм Бауэр в России был Федором Васильевичем именно для той же цели - чтобы можно было обратиться с почтением.