Как скажете, так и будут. В России уже много людей без отчества. В некоторых школах работают иностранцы, у которых отчеств нет по определению. Проще всего, конечно, придумать себе какое-то отчество. Но, если это вопрос для Вас важен с точки зрения самоидентификации, попросите детей называть Вас по имени. При этом стоит объяснить, почему лучше именно так. Думаю, что в нормальной школе реакция коллег будет нормальной. И детям полезно понимать, что люди бывают разные, и уважение к ним проявлять можно в разных формах.