На мой взгляд настойка лучше. В ней и вкуса больше и пьётся приятнее. Я делал висельник, но только на лимоне, по началу прикольно, но со временем постояв приобрелся не приятный вкус. При настойке приобретается яркий окрас, в зависимости на чём настаивали, а висельник цвета не даёт. То есть получиться светлый напиток, с еле заметным оттенком. Если хотите получить белый напиток и с хорошей вкусоароматикой то лучше попробовать метод мацерации.