никак не определить-надо почитать состав продукта и срок годности.
Лучше покупать в фермерских магазинах. В этих магазинах продавцы знают день привоза товара.
по качеству можно но есть проблема с вкусом и запахом .прежде чем проверять вредные добавки лучше спросить у продавца есть ли сертификаты на молочные или кисло-молочные продукты