Как определить вредные добавки в молочных продуктах?

Молоко и молочные продукты окружают огромное количество мифов. В частности, многие люди считают, что ультрапастеризованное молоко - это "сплошная химия".

На самом деле это совсем не так. Если говорить про науку, то ответственность за то, что ультрапастеризованное молоко так долго хранится, лежит совсем не на химии, а на микробиологии. Порча молока, его скисание, получение кисломолочной продукции - результат деятельности бактерий. При ультрапастеризации все они погибают от большого нагрева, а герметичная упаковка не дает другим микроорганизмам попасть в продукт. Более того, большинство полезных веществ в таком молоке сохраняется.