Можно ли выкладывать статьи из старого канала в новый, где вообще не было толком охватов и показов?

Нет нельзя. Это будет считаться дублирующим контентом. Даже если вы удалили, на сервере Дзена они присутствуют. И "Толокеры" сразу определят дубликат