Очень расплывчатый вопрос. Это почти то же самое, что спросить, пользуетесь вы легковушкой, трактором или автобусом?
Многое зависит от задач. Хостинг используют для размещения сайтов. Но и в облаке можно разместить сайт. А вот инфраструктуру, БД, бизнес-приложения на хостинг повесить нельзя, здесь понадобится облачная платформа.