Если бы Солнце не состояло ни из каких элементов, то его график "длина волны/интенсивность излучения" был бы ровной линией?

Если бы на Солнце отсутствовало вещество, то это было бы не Солнце, а что то другое.

Электромагнитное излучение может создаваться например при движении заряженных частиц, при переходе электронов на другие орбитали, в результате ядерных и термоядерных реакций. В рассматриваемом случае излучение отсутствовало бы вообще. Нечему создавать это излучение.